RHUM GWADININA FWI "Au cœur de notre distillerie familiale, l'héritage de nos ancêtres se mêle à la passion d'aujourd'hui donnant naissance à des rhums authentiques d'une qualité supérieure."
RHUM GWADININA FWI
100% artisanal, de la récolte à l'étiquetage !
Crée en 2002, la Distillerie Gwadinina se situe Domaine de Letaye sur la commune du Moule en Guadeloupe.
Randgy Oujagir, Maître de Chais produit depuis 2003 son propre rhum de façon 100% artisanale :
"Nous sommes une petite distillerie familiale et 100% artisanale de la Guadeloupe. Nous vous proposons un rhum blanc unique avec son bâton de canne à sucre qui apporte des saveur naturelles ainsi qu'une large gamme de rhum vieux vieillis naturellement en fut de chêne. Nous sommes engagé à pratiquer une politique éco-responsable."
Une fois distillé le Rhum blanc agricole Gwadinina FWI sera mis en bouteille accompagné d’un morceau de canne à sucre vous proposant un parfum et une couleur bien singulière du Rhum Gwadinina FWI.
Le rhum pourra être ensuite vieilli dans différents types de fûts de chênes français, légèrement parfumés de leur contenu initial : Le choix du fût est très important pour une vieillissement de qualité. Fûts de Cognac, Armagnac, Porto, Pineau Rouge, Bourbon, Sauterne…
La particularité du Rhum Gwadinina :
Le Rhum Gwadinina FWI est directement vieilli en fûts afin de l’imprégner des différents parfums et de donner à chacun de ses rhums une signature personnelle grace aux parfums clairement présentés. Cette méthode permet d’impregner les arômes du fût, mais créent aussi une identité propre au rhum grâce à des actions chimiques naturellement développées.
D'autres rhums vieillissent en « double maturation » ou en "assemblage".
Le "Rhum Vieux"
- Le Rhum Vieux peut être appelé ainsi à partir de 3 années de vieillissement.
- Le VSOP (Very Sperior Old Pale) pour les viellissements de 4 à 5 ans
- Le XO trés vieux
- Le Hors d' age au délà de 6 ans.
L'art du vieillissement...
La qualité du fût a son importance pour le Rhum Gwadinina FWI, sa contenance et le grain du bois afin de libérer le tanin du rhum. La préparation du fût a elle même une importance essentielle pour que les substances chimiques libèrent des substances aromatiques telles que le l’hémicellulose, la lignine, les tanins et les lactones, particulièrement dans le chêne blanc.
La complexité se trouve aussi dans la qualité du vieillissement, dès la mise en fût.
Une part d' évaporation appelée « Part des anges » est très importante en Guadeloupe ou elle atteint 8% par an, alors qu’elle est plus limitée métropole avec en moyenne 2% par an.
